Le lièvre à la Royale est un cadeau gastronomique en période de chasse. Un savoir-faire unique que peu de maisons sont capables d'offrir à des épicuriens amateurs de bons mets. Les plats s’enchaînent au même titre que les découverte viticoles suggérées par Christophe Montaud, le chef sommelier. Le directeur du Domaine de Châteauvieux et maître d’hôtel hors-pair, Esteban Vallé, nous fait l’honneur de la découpe et nous compte l’histoire de ce plat mythique. Autant de personnes qui, aux côtés d...