Vegan/Vejetaryen beslenenlerde veya hayvansal gıdaları hayatına az dahil eden kişilerde, bazı vitamin ve mineral eksiklikleri görme riski bulunuyor. Gerçi bahsedeceğim birçok vitamin, modern beslenmeyle birlikte toplumumuzun önemli bir kısmında eksik bulunuyor. B12 Vitamini eksikliği gelişmesi en muhtemel eksikliklerden bir tanesi. B12'nin kaynağı hayvansal gıdalar... Ancak günümüzde özellikle mide asidindeki eksiklikler ve bağırsak sağlığının kötü olması dolayısıyla sıklıkla ciğer yiyen kişilerde bile B12 eksikliği görmekteyiz. O nedenle vegan olsun olmasın, herkes B12 kullanırken hem hangi yolla aldığına, hem de hangi formunu kullandığına dikkat etmeli. Diğer en önemli mineral ise Demir! Hayvansal kaynaklı demir (hem demir) dış faktörlerden etkilenmezken, bitkisel kaynaklı olan non-hem demir dış faktörlerden etkilenir. Çay, kahve, süt ürünleri gibi besinler emilimini etkiler. Bir de özellikle kadınlar her ay meydana gelen adet kanaması dolayısıyla sürekli demir kaybeder. Bu eksiklik yerine konulmazsa kansızlık olarak karşımıza çıkar. Ayrıca D Vitamini ve İyot da kaynaklarda dikkat edilmesi gerek dense de beslenmeyle çok ilgili yoktur. Detaylar videoda!