Dinamika a posé son micro dans les bureaux de Maison Pariès. La société basée à Urrugne est spécialisée dans la fabrication de nombreuses pâtisseries et gourmandises : chocolats, gâteaux basques, muxus, glaces, etc. L’entreprise créée en 1895 emploie aujourd’hui une centaine de salariés. À sa tête, l’arrière arrière petite fille de son fondateur, Céline Martin.

Chaque jour, ce sont 2.000 gâteaux basques qui sortent des ateliers de préparation. Une logistique à organiser. Le tout en améliorant les conditions de travail des salariés, et en proposant des produits, dont les matières premières les plus locales possibles. Dans ce nouvel épisode de Dinamika, direction donc Urrugne pour décrypter avec Céline Martin les différentes mesures mises en place, et celles en perspective au sein de la Maison Pariès.