Hola Foodies, como están… soy Javi Di Carlo y esto es: Diálogos en la Cocina.
Seguimos contando historias a través de la comida y en este, nuestro podcast número dieciocho, queremos agradecerles a todos los que nos apoyan dándole like y compartiéndolo en sus redes. Sepan que todos sus comentarios son valorados.
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En este capítulo platicaremos sobre el platillo favorito de Doña Alba, madre de Aurelio Casillas en el Señor de los Cielos: El Chilorio.
El chilorio es un platillo prehispánico originario de Sinaloa, siendo elaborado en la región del Evora, en particular en Mocorito, el que más fama le ha dado al producto. Originalmente se hacía con carne de jabalí, puerco espín, armadillo y chile.