Hola Foodies, como están… soy Javi Di Carlo y esto es: Diálogos en la Cocina.

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En este capítulo platicaremos sobre un platillo que amamos en México: las carnitas.

Se sabe que desde hace miles de años tanto los chinos como los habitantes del medio oriente ya habían domesticado al cerdo y lo tenían en su dieta habitual. Este animal acompañó a egipcios, griegos y romanos, así como a todos los pueblos de Europa, África y Asia desde la más remota antigüedad hasta nuestros días.