A utilização dos recursos naturais pelas populações residentes no campo consiste em uma relação de dependência com os recursos naturais e com o meio socioeconômico, sendo a permanência da população rural no campo instável devido fatores sociais e econômicos locais adversos que põem em risco a sobrevivência e êxito financeiro das atividades agrícolas desenvolvidas. A relevância da pesquisa consiste na necessidade de compreender o funcionamento das atividades econômicas desenvolvidas a partir do cooperativismo envolvendo agricultores familiares no beneficiamento de sementes oleaginosas e modelos de desenvolvimento sustentável. Para construção do embasamento teórico da presente pesquisa foram consultados livros e artigos científicos que abordam direto e indiretamente o assunto trabalhado, também foram realizados registro fotográfico, visita in loco e entrevista semi- estruturada com a finalidade de compreender os processos de beneficiamento de sementes oleaginosas. O fornecimento da matéria prima para a produção de óleos, manteigas e dermocosméticos de sementes de oleaginosas ocorre através dos produtores agrícolas associados, as atividades de beneficiamento realizadas pela COOMAC tem como intuito reinserir os resíduos resultantes dos processos dos diferentes eixos de produção por meio da complementação da alimentação animal, adubação e para a combustão dos fornos da usina de extração dos óleos vegetais. O acesso da cooperativa ao mercado ainda é insipiente, sendo identificados fatores limitantes para a consolidação do acesso dos produtos ao mercado, a burocracia de órgãos públicos reguladores quanto ao licenciamento dos produtos e a legislação vigente. Constatou-se que a Cooperativa Mista de Agricultores Familiares do Caetés - COOMAC desenvolve suas atividades econômicas de modo sustentável por meio dos processos de beneficiamento de óleos de vegetais proporcionando a comercialização conjunta a geração de renda, contribuindo para fixação de agricultores familiares no campo.