Voeding is zorg, en zorg is voeding. Ook in de zorgsector wordt er werk gemaakt van gezonde én duurzame voeding. Hoe gaan ze in de zorg aan de slag om meer plantaardig op het menu van bezoekers en patiënten te krijgen? En hoe zorg je ervoor dat deze transitie - zowel letterlijk als figuurlijk - gesmaakt wordt door de bezoeker en patiënt én door de betrokken medewerkers in de organisatie? Een antwoord op deze vragen kregen we van Amy Verbeke van Mosquito in the room en Philip Van Hoornick van AZ Delta in deze aflevering over de eiwitshift in de zorgsector.  

Amy Verbeke richtte samen met Ariane Louwaege Mosquito in the Room op, waarmee ze bedrijven, overheden en organisaties ondersteunen om via slimme voedselkeuzes bij te dragen aan een duurzame toekomst. Ze heeft meer dan tien jaar ervaring met het begeleiden van grootkeukens, onder andere in de zorgsector, naar een duurzamer menu.   

Philip Van Hoornick is diensthoofd productie, patiëntenkeuken, magazijn en overslag aan AZ Delta en Rumbeke. Hij heeft een erg grote passie voor zorg in de voeding, en voeding voor de zorg.  

Philip verwijst naar een leuk filmje van Gent dat anderen kan inspireren. Het gaat over een filmpje van AZ Sint-Lucas met medewerking van Mosquito In The Room en kan hier bekeken worden: https://www.youtube.com/watch?v=GsKYymqafng   

Deze podcast kadert in de Green Deal Eiwitshift op ons bord, een initiatief van de Vlaamse overheid. Wil je hierover meer weten? Surf dan naar www.greendeals.be . Onze dank gaat uit naar onze gasten die zo vriendelijk zijn om hun expertise te delen uit persoonlijke titel, en niet noodzakelijk de mening vertegenwoordigen van hun organisatie. Courtesy van het eiwitshift-liedje (Ziet dat ge’t in uw geheugen grift!) gaat naar de fijne mensen van De Ideale Wereld: https://www.youtube.com/watch?v=OI9zXE69Z6Y