Sauce algérienne, chien, vinaigrette, béarnaise ou mafé, en voyageant au fil des sauces, nous avons atterris au cœur d’histoires gourmandes, celles des habitants et habitantes et des structures qui sont souvent aux 1ères loges pour rendre compte des pratiques collectives ou individuelles de la Seine-Saint-Denis.

On a parlé de leurs habitudes en cuisine, des contradictions qu’il peut y avoir entre consommation et plaisir, de plats qui ont la saveur d’un enracinement lointain… Ce partage parfois intime, parfois décalé, empreint d’un passé heureux, révèle toujours quelque chose de ce que nous sommes et de ce qui nous entoure.

Et vous, si vous étiez une sauce, vous seriez laquelle ?

Réalisation : Micro-Ressources

Montage : Micro-Ressources, Jean-Baptiste Kermarrec

Mixage & SoundDesign : Jean-Baptiste Kermarrec

Illustration : Axelle Bourguignon