Le bleu est partout : dans les arts, la cuisine, l'histoire, les sciences, la politique, la langue, la pop culture, le sport... À chaque épisode, avec l'aide d'un·e expert·e, partons à la rencontre d'un bleu particulier : du bleu Klein au fromage bleu, en passant par le sang bleu, la blue note ou le bleu de travail. C'est parti pour un décryptage vivant et sensoriel de la couleur préférée des Françaises et Français !
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Le bleu est partout : dans les arts, la cuisine, l'histoire, les sciences, la politique, la langue, la pop culture, le sport... À chaque épisode, avec l'aide d'un·e expert·e, partons à la rencontre d'un bleu particulier : du bleu Klein au fromage bleu, en passant par le sang bleu, la blue note ou le bleu de travail. C'est parti pour un décryptage vivant et sensoriel de la couleur préférée des Françaises et Français !
Partons à la rencontre de bleus moisis et pourtant délicieux : les fromages bleus. Pour m’accompagner dans cette rencontre au sommet entre mes deux sujets de prédilection, j’ai demandé de l’aide à un expert, Pierre Vimond, ex-fromager et désormais formateur pour de futurs crémiers-fromagers. Ça a quel goût, le bleu ? Quel est le meilleur ordre pour déguster des fromages ? Comment sont-ils fabriqués ? Avec humour et pédagogie, Pierre m’explique les secrets des fromages bleus et, surtout, il répond à cette question qui divise l’humanité en deux catégories de personnes : faut-il ou non manger la croûte ? Direction la fromagerie COW (Cheese of the World) à Paris pour faire plus ample connaissance avec ce sujet gourmand et plus complexe qu’il n’y paraît.
Créé, écrit et réalisé par Delphine Peresan-Roudil.
Musiques de Théo Boulenger.
La transcription de l'épisode est disponible : https://www.lazuli.info/ep4-fromagesbleus !
Ressources complémentaires :
Pierre Coulon, Le bon savoir du fromage, 2022, éditions First
Les fromages AOP : https://agriculture.gouv.fr/les-fromages-aop-le-savoir-faire-des-terroirs
La fromagerie COW : https://c-o-w.fr/?page_id=2
Des questions, remarques, compliments ? Rendez-vous sur le compte Instagram @culture.bleu ou par mail à contact@lazuli.info
Crédits : couverture Culture Bleu @laurettearchitecte
Culture Bleu
Le bleu est partout : dans les arts, la cuisine, l'histoire, les sciences, la politique, la langue, la pop culture, le sport... À chaque épisode, avec l'aide d'un·e expert·e, partons à la rencontre d'un bleu particulier : du bleu Klein au fromage bleu, en passant par le sang bleu, la blue note ou le bleu de travail. C'est parti pour un décryptage vivant et sensoriel de la couleur préférée des Françaises et Français !
