On profite de la saison estivale afin de prendre une pause des métiers du cinéma pour sortir dehors et partir à la rencontre d'artisans qui travaillent la bière, le cidre, le vin ou encore le café ! Mais rassurez-vous, on replonge très prochainement dans le monde du cinéma.
Pour ce treizième épisode, on rencontre Marc Proulx, chef propriétaire du restaurant le Comptoir Moutarde à Bedford. Il nous évoque ses débuts, son passage par l'ITHQ et l'origine du restaurant. Mais c'est surtout l'occasion de parler de son rapport à une cuisine locale et respectueuse. De ses clients, mais également de ses fournisseurs. Le Comptoir Moutarde, un restaurant à la cuisine raffiné, mais accessible et réalisée avec des produits locaux, uniquement.
Rencontre avec un artisan à l'image de sa cuisine, d'une grande finesse et absolument passionnant.
Musique originale composée par Hadrien Langue.
Découvrez le Comptoir Moutarde
Découvrez le travail de Kevin Halgand