El queso liofilizado, o mejor dicho el proceso de liofilizar el queso, es el mismo proceso que estamos haciendo con el Kéfir y los demás productos que tú has citado. Estamos sacando un queso en dos variantes diferentes.  Uno es el queso liofilizado y funcional con hierbas en pequeños cuadraditos o taquitos para perros y gatos. Y la otra variante es el mismo queso liofilizado pero rallado con 3 hierbas o plantas y con un añadido de 10% de Kefir en copos. 

Pero para aquellos que no han visto el video anterior, les aconsejo que lo vean, pero repito en pocas palabras lo que es el liofilizado. El liofilizado es un proceso de deshidratación que se hace por medio de muy bajas temperaturas que pueden oscilar entre 40ºC hasta 70°C bajo cero. Y aunque parezca algo raro paradójico, sumado a estas bajas temperaturas y una bajada de presión con una leve subida de la temperatura, dentro de la cámara hermética de la Liofizadora, se produce un fenómeno que se llama sublimación, que significa convertir en gas, el agua de un producto que se ha convertido en hielo. Es decir, se convierte el hielo, en gas, sin pasar el agua otra vez por el estado líquido, es como si el agua contenida en el queso se fuese evaporando después de 3 o 4 días dentro de la cámara de la liofilizadora, quedando el queso completamente deshidratado o seco con un 1 o 2 % de humedad. 


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