Neste episódio, mergulhamos nos bastidores do sistema agroalimentar brasileiro e global, expondo suas conexões com a saúde humana, o meio ambiente e a economia. Em conversa com o sociólogo Arilson Favareto, refletimos sobre os impactos da forma como produzimos e consumimos alimentos — desde as emissões de gases de efeito estufa até o aumento de doenças associadas aos ultraprocessados.
Falamos sobre os desafios da transição para um sistema mais justo e sustentável, o papel estratégico da agricultura familiar, as contradições do modelo dominante de produção agrícola e as implicações para a justiça climática.
Um episódio essencial para quem quer entender por que repensar o que comemos é também repensar o futuro do planeta.
NOSSO CONVIDADO
Professor Titular da Cátedra Josué de Castro sobre Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis na Universidade de São Paulo. Sociólogo (pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas). Mestre em Sociologia (pela Universidade Estadual de Campinas). Doutor em Ciência Ambiental (pela Universidade de São Paulo). Foi professor e pesquisador visitante em instituições como a École des Hautes Études en Sciences Sociales de Paris (França), Flacso - Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (Equador), Universidad de Caldas (Colômbia), Università Degli Studi di Firenze (Itália). É Professor na Universidade Federal do ABC, vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Planejamento e Gestão do Território. Pesquisador do CNPQ - Bolsa Produtividade em Pesquisa. É também pesquisador e Diretor Científico do Centro Brasileiro de Análise e Planejamento - Cebrap. Tem se dedicado há mais de vinte anos a pesquisas sobre desenvolvimento territorial e sustentabildiade. Experiência anterior em pesquisa e consultoria junto a órgãos de governo, movimentos sociais e agências de cooperação internacional. É autor dos livros "Entre chapadas e baixões do Matopiba - dinâmicas territoriais e impactos socioeconômicos na fronteira da expansão agropecuária no Cerrado", e "Paradigmas do desenvolvimento rural em questão", trabalho premiado pela Associação Nacional de Pós-Graduação e Pesquisa em Planejamento Urbano e Regional (V Prêmio Política e Planejamento Regional).
LIVROS CITADOS NA CONVERSA
A Culinária Caipira da Paulistânia - Carlos Alberto Dória e Marcelo Corrêa Basto - Editora Três Estrelas (2018)
FICHA TÉCNICA
Apresentação: Joel Machado Jr.
Entrevistadores: Joel Machado Jr e Décio Luis Semensatto Jr.
Roteiro, Edição de áudio, e edição de arte: Joel Machado Jr.