Ade Alvarado es graduado en Ingeniería de Alimentos de la Universidad Iberoamericana y en Dietética Aplicada de la Universidad Complutense de Madrid. Además, cuenta con un certificado como Coach de Salud Integral del Institute for Integrative Nutrition de Nueva York, y es el fundador y CEO de BienFest, una de las plataformas de salud más importantes en habla hispana. Durante más de 10 años, a través de sesiones de coaching, conferencias y eventos, Ade ha transformado la calidad de vida de muchas personas, ayudándolas a romper con hábitos tóxicos que les impedían llevar una vida feliz y saludable.
En este episodio conversamos con Ade Alvarado sobre la industria alimentaria y los avances en la ingeniería de alimentos. También abordamos la evolución constante del concepto de "Wellness" en México en los últimos años, y cómo ha ganado cada vez más importancia.
Hablamos de estos temas:
1:45 Historia y trayectoria de Ade
6:24 Experiencia trabajando en la ciencia de los alimentos
8:57 Proceso para diseñar un producto alimenticio
11:47 Demanda para productos más saludables
13:34 Definición de un alimento procesado y un alimento ultraprocesado
17:15 Ingredientes que evitar
22:51 Recomendaciones para entender las etiquetas nutricionales
25:08 Retox Detox
26:10 fuentes de toxinas en la vida diaria
30:13 Historia del Bienfest
33:28 Tendencias en el mundo del bienestar
38:04 Libro Favorito
39:45 Tema sobrevaluado de la salud y bienestar
43:00 La importancia de la salud emocional
46:41 Prácticas diarias como la hidratación
Referencias / links
Estudio 1: los efecto negativos del aceite hidrógeno o la grasa trans