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Pour ce nouvel épisode, nous avons rencontré Vincent, brasseur depuis un an et demi à
La Soyeuse. Cette
ferme brasserie située à Rontalon dans les Monts du Lyonnais, a été créée il y a bientôt 16 ans par Bertrand Burcklé. Et c’est d’ailleurs chez lui que nous avons enregistré cette rencontre. Merci à Vincent et à la famille Burcklé pour leur accueil chaleureux et leur bon café. Bonne écoute.
Les conseils de brasseur de Vincent
N°1 : Note et mesure tout pour éviter les frustrations.
N°2 : Lance toi directement avec le tout-grain (les kits, c’est nul!).
N°3 : N’achète pas le malt déjà concassé.
N°4 : Commence par des recettes SMASH.
N°5 : 50cl plutôt que 33cl!
LES POINTS DE VIGILANCE : Le nettoyage et la gestion des températures.
FOURNISSEUR :
Bière et Moi à Lyon
MATÉRIEL RETENU : Cuve Klarstein de 30 litres. Ecoute le podcast pour connaitre son kit matériel parfait pour débuter!
ON A AIME : Le frigo aménagé pour la fermentation dans sa chambre – Les seaux percés à différentes hauteurs
LIVRES RECOMMANDES : How to brew de John Palmer – Technologies brassicoles de Nicolas Imbreckx
How to Brew – John Palmer
Technologies brassicoles – Nicolas Imbreckx
Peux-tu te présenter?
