Der Blutzuckerspiegel ist ein Schlüsselfaktor, der einen großen Einfluss auf Körperfett, Gesundheit und Hormonhaushalt hat. Daher ist die Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels einer der Schlüsselaspekte, auf die eine optimale Ernährung abzielt. Insgesamt gibt es 5 Hormone, welchen deinen Blutzuckerspiegel beeinflussen. 4 davon (Cortisol, Glukagon, Adrenalin, Somatropin) sorgen für eine Erhöhung des Blutzuckerspiegels und nur eins davon (Insulin), dass dein Blutzuckerspiegel gesenkt wird. Evolutionär gesehen kam es also öfters vor, dass wir einen zu niedrigen Blutzuckerspiegel hatten, als einen zu hohen. Das lässt sich auch einfach damit erklären, dass wir in unserer Entwicklung erst seit „kurzen“ viele Kohlenhydrate essen.
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