En este episodio hablamos sobre tres prácticas enológicas que definen toda una concepción filosófica y que no han parado de ganar terreno en los últimos años. A nivel mundial, cada vez son más las bodegas que trabajan vinos con estilos que van por un camino diferente a la elaboración tradicional, superando la idea de la moda en vigencia o el gusto particular por ellos.