Stéphane Bonnat, maitre chocolatier de la célèbre maison Bonnat : « Le cacao est l’aliment le plus complet sur la planète »

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C'est leur histoire

Le Dauphiné Libéré

71 episodes

1 month ago

Témoignages, faits de société, grandes et petites histoires, émotion et souvenirs... Ils se racontent, ils nous racontent, ils vous racontent. « C’est leur histoire », c’est une série de podcasts "long format" du Dauphiné Libéré.

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Stéphane Bonnat, maitre chocolatier de la célèbre maison Bonnat : « Le cacao est l’aliment le plus complet sur la planète »

C'est leur histoire

20 minutes 33 seconds

1 year ago

Stéphane Bonnat, maitre chocolatier de la célèbre maison Bonnat : « Le cacao est l’aliment le plus complet sur la planète »

Stéphane Bonnat est l’un des rares maître chocolatiers en France. De la torréfaction des fèves à l’emballage, le chocolat est entièrement fabriqué dans son atelier, à Saint-Etienne de Crossey en Isère. Dans cet entretien, il nous raconte l’histoire de la maison Bonnat, nous dévoile les secrets de fabrication d’un chocolat d’exception, et nous partage ses conseils de dégustations.

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