María Teresa sintetiza más de 60 años de gastronomía italiana en Mendoza. Ella se inició junto a "Nonna Fernanda" (Fernanda Torresi de Corradini), una inmigrante, una tana, que en 1948 llegó con sus hijos y su valentía a cuestas. El firme propósito de salir adelante las llevó a ser las primeras en ofrecer comida italiana en Mendoza.