En este episodio de Casa Salud, nuestra host Ariadna Masó conversa con Xavi Carretero (Regenera Clinic) para desmontar mitos de nutrición con evidencia: “las calorías no existen”, microbiota como “motor” del metabolismo, picos de glucosa (y cómo bajarlos con almidón resistente + fibra), ayuno intermitente bien planificado, gluten, calidad de la carne, disruptores endocrinos y el papel del estrés sobre el intestino.
Qué aprenderás :
00:00 Bienvenida y por qué este episodio importa
00:40 Quién es Xavi Carretero (Regenera Clinic)
02:10 Del riesgo industrial a la nutrición integrativa
04:05 Peso vs composición corporal
06:00 “Calorías ≠ energía”: el combustible real
08:35 Microbiota: el motor que transforma comida
11:30 Los 3 primeros años y tu microbioma
13:55 Fibra: soluble vs insoluble y casos con SIBO
16:40 Gluten y calidad: por qué irrita el intestino
19:50 Ayuno intermitente: ventana, no comer menos
23:10 Comer cada 3 h y limpieza intestinal (MMC)
25:05 Ritmo circadiano: cena temprana y melatonina
27:30 Glucosa: arroz, almidón resistente y fibra
30:45 Ensalada primero: picos vs curvas suaves
32:20 Carne: aminoácidos, rojas vs blancas/pescado
35:15 Compra sin etiquetas: mercado y comida real
37:30 Disruptores y metales: vit D, Ca, Fe en juego
40:55 Estrés → nervio → intestino: el eslabón clave
43:20 Mensaje final y plan simple para empezar
44:40 Suscríbete
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