La découpe des légumes - Technique de base pour le C.A.P.

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CAP et TOQué

Matthieu LOUBIERE

6 episodes

2 days ago

Suivez le quotidien d'un quadra dans sa quête de toque ! La préparation du CAP cuisine comme si vous y étiez. Des épisodes hebdomadaires de format court autour de la technique, du vocabulaire, du matériel de cuisine.

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La découpe des légumes - Technique de base pour le C.A.P. - Episode 2

CAP et TOQué

6 minutes 45 seconds

4 years ago

La découpe des légumes - Technique de base pour le C.A.P. - Episode 2

Saviez-vous que la macédoine ou encore la brunoise étaient des découpes particulières. Je vous invite à aller plus loin sur cette question dans cet épisode. Pour rappel CAP et TOQué est un podcast où vous suivez le quotidien d'un quadra qui prépare le C.A.P cuisine.