Lygia Pimentel é nascida em família de produtores rurais com foco em pecuária de corte, graduada em medicina veterinária e ciências econômicas. Há 13 anos atua na área de mercado e de derivativos agropecuários como consultora. É fundadora e diretora executiva da Agrifatto, empresa de consultoria iniciada em 2011 e dedicada à inteligência de mercado aplicada.