我們介紹 #美國 特有的 #零食 #洋芋片 #Kettle，特徵是表面明顯有起伏紋路
這可以翻為 #手工切片，通常是洋芋不去皮切片，因而保有原味；由於分批下油鍋的生產模式，意味著油溫低，洋芋片炸需要更長時間，裡面的澱粉能充分溶解（澱粉含量減少後，洋芋片會更酥脆），直接導致洋芋片形態和口味變化：含油量較少，形狀不規則，表面凹凸不平，質地更厚更硬更有嚼勁，脆口程度更勝一籌，並帶有淡淡焦香。
剛剛開始吃，會覺得這洋芋片有點硬，一旦吃習慣就很容易上癮。與普通洋芋片相比，Kettle是復興傳統工藝。在歐美漸受歡迎，也是近幾年的事。Kettle的成本不低，比一般高出2到3倍。我們介紹兩種品牌，口味各有不同喔。