Hablé con Iván, el dueño de Penguin Coffee (@penguin_coffee_roasters).

Continuando con la versión online por cuarentena, en la charla Ivan, tomando un café de filtro por el método V60 nos contó que, al contrario de muchas otras personas del ambiente, El no comenzó siendo barista sino que desde el principio se dedicó a tostar y nos cuenta cómo lo hizo. 

Nos cuenta el porqué del nombre Penguin y nos pusimos un poquito más técnicos para hablar del proceso de tostado. Además, adelantó un proyecto que prontamente estará en el mercado.

Me pueden encontrar en www.cafetear.com.ar