O Cada mesa, uma história é um projeto informativo e cultural que tem por objetivo:

• Mostrar como, ao longo da sua caminhada histórica, o ser humano desenvolveu uma relação complexa com a alimentação. Afinal, a culinária de uma comunidade reflete a cultura das pessoas que a integram, e está intimamente relacionada aos alimentos disponíveis na região em que as pessoas vivem. Por isso, a culinária é um hábito regional que faz parte da nossa herança cultural.
• Contar histórias sobre as variadas comidas que compõe os pratos brasileiros e de outros países latino-americanos. Elas revelam o quanto da herança cultural desses povos vem das culturas indígenas presentes nesses países, muito antes da chegada dos colonizadores espanhóis e portugueses. Até hoje, essas culturas influenciam hábitos alimentares de suas populações.