En este nuevo episodio de Cabal Café, empezamos hablando de uno de los procesos más exigentes en finca: el café natural, también conocido cereza entera y al que yo prefiero mencionar como proceso seco, también compartimos reflexiones sobre los verdaderos retos de este tipo de procesamiento. No se trata solo de fermentar bajo una receta: el clima, el tiempo, la logística y las expectativas del mercado son variables que muchas veces no están alineadas. En este episodio hablamos de: ¿Es vi...
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En este nuevo episodio de Cabal Café, empezamos hablando de uno de los procesos más exigentes en finca: el café natural, también conocido cereza entera y al que yo prefiero mencionar como proceso seco, también compartimos reflexiones sobre los verdaderos retos de este tipo de procesamiento. No se trata solo de fermentar bajo una receta: el clima, el tiempo, la logística y las expectativas del mercado son variables que muchas veces no están alineadas. En este episodio hablamos de: ¿Es vi...
#23: Panorama de la caficultura en Ecuador: Historia, desafíos y oportunidades - Con Gaby correa.
Cabal Café con Lucia y Francy
27 minutes
1 year ago
#23: Panorama de la caficultura en Ecuador: Historia, desafíos y oportunidades - Con Gaby correa.
En este episodio hablamos de: Principales desafíos de la cultura en Ecuador: Fluctuaciones en los precios internacionales, plagas y problemas de infraestructura.Dinámica de producción (arábica y robusta)Reconocimiento internacional de los productores ecuatorianos Participación de la mujer y su influencia en el futuro de la caficultura Información sobre nuestros Campamentos de fermentación Apoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en españ...
Cabal Café con Lucia y Francy
En este nuevo episodio de Cabal Café, empezamos hablando de uno de los procesos más exigentes en finca: el café natural, también conocido cereza entera y al que yo prefiero mencionar como proceso seco, también compartimos reflexiones sobre los verdaderos retos de este tipo de procesamiento. No se trata solo de fermentar bajo una receta: el clima, el tiempo, la logística y las expectativas del mercado son variables que muchas veces no están alineadas. En este episodio hablamos de: ¿Es vi...
