#B2.6 - warme Konditorei mit "Pfälzer Pfiff"

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BROTZEIT.

Anabel Görtz

48 episodes

1 week ago

BROTZEIT. ist ein Podcast, der allen Zuhörer:innen einen Einblick in die Bäckerbranche gewähren soll. In der bevorstehenden Staffel reisen wir gemeinsam zu verschiedenen Punkten der Wertschöpfungskette von Bäcker Görtz. Um der Menschheit angenehme Brotzeiten möglich machen zu können, bedarf es diversen Arbeitsbereichen und starken Persönlichkeiten entlang der Wertschöpfungskette. Am Ende unserer Reise soll der „Weg vom Mehl bis hin zum Brot auf dem Küchentisch“ nachvollziehbar sein. INSTAGRAM: @baeckergoertz FACEBOOK: Bäcker Görtz

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#B2.6 - warme Konditorei mit "Pfälzer Pfiff"

BROTZEIT.

15 minutes 15 seconds

2 years ago

#B2.6 - warme Konditorei mit "Pfälzer Pfiff"

Hello and welcome zur Folge 2.6 des BROTZEIT.-Podcasts mit Thomas Jung!

Man könnte meinen, dass unsere reifen Brote und Teiglinge nun endlich zum Ofenbereich gelangen - aber NEIN. Gemäß der Langzeitführung und den Teigruhezeiten widmen wir uns in dieser Woche der warmen Konditorei. Heute berichtet Thomas aus seinem Fachbereich, der warmen Konditorei. Hier dreht sich alles um Massen, die nach dem Anschlagen und portionieren gebacken werden. Am Ende entstehen hier nicht nur Muffins und Wochenendkuchen, sondern auch die Böden für unsere Fototorten und Schnitten ...

Versprochen, bald geht es mit dem Backen unserer aufgearbeiteten Brote weiter. Jedoch ist die "Zeitzone der Gare" eine super Gelegenheit, um alle wichtigen Positionen rund um unser Kernprodukt Brot & Brötchen hier in diesem Podcast ebenso vorzustellen.

Weitere Impressionen: ⁠https://instagram.com/baeckergoertz?igshid=YmMyMTA2M2Y=⁠

Mehr über Bäcker Görtz: ⁠https://www.baeckergoertz.de⁠