Au micro de Bol d'air cette semaine, j'ai l'honneur de recevoir Maxime Hoerth, co-propriétaire du restaurant, du bar et de la boulangerie Pompette, Meilleur Ouvrier de France Barman 2011, Meilleur Barman de France 2008, pour un épisode passionnant et riche en enseignement.
Créatif et compétiteur, Maxime a la capacité de se remettre constamment en question et de relativiser, ce qui lui permet d'atteindre les objectifs qu'il se fixe - les derniers en date, l'ouverture successive du Restaurant Pompette, du Bar Pompette et de la Bakery Pompette, à Toronto.
Quelle démarche se cache derrière la création d'un menu de cocktails ? Quel regard Maxime porte-il sur l'entrepreneuriat ? Comment trouver son équilibre au milieu de toutes ses activités ?
Maxime nous dévoile aussi quelques anecdotes de sa vie passée dans les grands hôtels parisiens.
Les adresses que Maxime recommande dans le podcast:
- Sakai Bar (Toronto)
- Bar Banane (Toronto)
Merci à Marie pour sa question !
Bonne écoute à tous! Vous êtes de plus en plus nombreux à écouter Bol d'air, alors merci ! Si vous avez passé un bon moment, n'hésitez pas à donner à ce podcast la note de 5 étoiles et à vous abonner: ça m'aide vraiment pour le référencement :)
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