Este jueves el Chef Miguel Prada platicó con LeandroD’Addario, ambassador de la casa Osborne, y nos llevaron de la mano por las delicias de la comida argentina, llegando al exótico embutido Morcón y en la degustación del vino de la semana reseñaron las bondades del Jerez Palomino.

Las delicias que ofrece a los turistas la Patagonia, Argentina cuyo clima frío y boscoso ofrece una gran variedad de platillos que deben ser degustados por los visitantes. Tales como los guisos con hongos, el cordero, salmón y en general los mariscos cuyos guisos sorprenden por su influencia e interpretaciones de la cocina de Alemania, Suiza, Suecia e Irlanda.

Entre las recomendaciones de la internacional cocina argentina destacó la milanesa napolitana o de 4 quesos siempre acompañada con papas cocinadas al gusto. Y no podían faltar las lentejas con chorizo y embutidos.

Dentro de Gourmet Corner se hizo mención del Morcón, embutido ibérico considerado comida exótica por la integración de lomillo, presas y lomo de cerdo, que además de sal y especias, el cual  se deja añejar o secar por varios meses para que los olores y sabores se fundan. Las piezas de carne del cerdo se introducen en el intestino grueso para luego dejarlo añejar. El aromático embutido es una explosión en el paladar de conocedores y extraños.

Pero no podía faltar la recomendación de cada jueves y esta vez fue el Jerez Palomino cuyo color rojizo y olor es un gusto adquirido por los comensales, que por su versatilidad va bien con la comida mexicana.

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