Las Dark kitchens, cocinas virtuales, cocinas ocultas o cocinas fantasmas fueron y son el modelo de negocio restaurantero más desarrollado durante y después de la pandemia.
Un modelo de negocio de bajo costo o que requiere de poca inversión para poder empezar a gestionarlo.
Durante el episodio platicamos con Sergio Su y Enrique Pacheco sobre cómo empezar un negocio a parir de una oportunidad de mercado detectada que puedes probar su viabilidad a través de un proyecto mínimo viable y a partir de esta metodología desarrollar un concepto y una experiencia de servicio.
Como parte de ésta experiencia es importante considerar quiénes serán tus socios de negocio en la experiencia final que quieres ofrecer a tu cliente, para este tipo de negocios los aliados comerciales más populares en éste rubro de negocio son Uber eats y Rappi, 2 plataformas que todos sabemos que te cobran una comisión por el servicio de entrega a domicilio, sin embargo, comentamos el papel tan importante que juegan al momento de que tus clientes reciben tus platillos.
Es cierto que a cambio de la comisión que te están cobrando te ayudan a reducir costos y ciertos riesgos operativos, sin embargo, estas plataformas en muchas ocasiones, te limitan en otros temas más estratégicos que limitan tu crecimiento como negocio; entre los que platicamos en el episodio tenemos:
Encarecimiento de tus platillos.
Mala experiencia de servicio por platillos que se entregan estropeados.
Para poder amplificar tu exposición en la plataforma es necesario incluir numerosas ofertas, que como empresario o emprendedor, también debes asumir.
Además, te limita la capacidad de construir una base de clientes.
Si realizas publicidad en la plataforma, no tienes manera de adentrarte en métricas que te ayuden a crecer tu negocio, por mencionar algunas de las más importantes.
Si tienes espíritu emprendedor y deseas pasar de ser un emprendedor a un empresario, debes empezar a pensar estratégicamente en todas las aristas que conforman la construcción y el desarrollo de tu negocio, esperamos que éste podcast pueda ayudarte y ofrecerte de la mano de la experiencia de otras personas y la nuestra un aliento para prepararte mejor y desarrollar ese pensamiento estratégico que te ayudará a impulsar y crecer tu negocio.