Ecobrotes es un negocio verde que nace en la ciudad de México en plena pandemia, Alfredo Juárez es el emprendedor de este huerto urbano que se encarga de producir brotes comestibles para diferentes restaurantes gourmet.
El concepto de este negocio verde se basa en un proyecto económico sustentable de farm to table que conoció en el estado de Utah mientras se encontraba en sus prácticas profesionales.
Sin embargo, les negocios sustentables están cobrando mucho auge en la industria gastronómica en favor de las prácticas de sustentabilidad y desperdicio cero.
Alfredo ha desarrollado un negocio ecológico alrededor de la industria ofreciendo productos de excelente calidad y ofreciendo variedad de flores, brotes y semillas comestibles a diferentes restaurantes en la Ciudad de México, planeando expandir su negocio al interior de la república.
Ecobrotes actualmente tiene 3 puntos de siembra, 2 en la ciudad de México y 1 en el estado de Veracruz.
Sin embargo, detrás de este modelo de negocio sustentable, se encuentra mucho trabajo, mucha pasión y muchos estudios sobre agricultura y rotación de productos en la siembra.
El uso de los microgreens, o plantas comestibles, en la gastronomía continuará creciendo en México y en el mundo, por el cambio en los hábitos de consumo de las personas; los hábitos de consumo vegetarianos, veganos ,el consumo de super foods, comida ecológica y orgánica para tener una vida saludable exigen diversificar nuestros esfuerzos para producir más productos en espacios que antes estaban destinados sólo para vivienda, por ello, el crecimiento de micro huertos será un negocio más amigable con el medio ambiente y que veremos crecer en los próximos años.
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