Bierfach - der Podcast! Zwei Lebensmittelchemiker - Arndt und Florian - erklären alles rund um Bier(-alterung). Dieser Podcast lohnt sich für alle, die gern leicht wissenschaftlich eintauchen wollen, warum sich ein Bierfach lohnt oder was ein Bierfach überhaupt ist! Lasst euch überraschen und hört gern mal rein!
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Bierfach - der Podcast! Zwei Lebensmittelchemiker - Arndt und Florian - erklären alles rund um Bier(-alterung). Dieser Podcast lohnt sich für alle, die gern leicht wissenschaftlich eintauchen wollen, warum sich ein Bierfach lohnt oder was ein Bierfach überhaupt ist! Lasst euch überraschen und hört gern mal rein!
Bierfach - der Podcast. Zwei Lebensmittelchemiker - Arndt und Florian - erklären alles rund um Bier(-alterung). In dieser Folge wird´s richtig persönlich. Wir stellen unsere Promotionsarbeiten vor und wie wir dazu gekommen sind. Ausgehend von der gleichen Fragestellung - Bier nicht künstlich altern (Forcierung) - sondern Alterungsstabilität direkt im frischen Bier zu bewerten, haben wir je einen anderen Weg eingeschlagen. Gebundene Aldehyde und Maillard-Reaktion mit 3-Desoxyglucoson. Dann konnten wir in einem gemeinsamen Ansatz einen großen Versuch durchführen und jeweils die Hypothesen bearbeiten.
Bierfach - Der Podcast!
Bierfach - der Podcast! Zwei Lebensmittelchemiker - Arndt und Florian - erklären alles rund um Bier(-alterung). Dieser Podcast lohnt sich für alle, die gern leicht wissenschaftlich eintauchen wollen, warum sich ein Bierfach lohnt oder was ein Bierfach überhaupt ist! Lasst euch überraschen und hört gern mal rein!
