Kim chi tiếng Hàn 김치 một món ăn chính trong ẩm thực tại bán đảo Triều Tiên, là một món ăn truyền thống gồm các loại rau muối và lên men, chẳng hạn như bắp cải napa và củ cải Hàn Quốc, được chế biến với nhiều lựa chọn gia vị khác nhau bao gồm 고추가루 (ớt bột), hành lá, tỏi, gừng và hải sản muối, v.v. Kimchi cũng được sử dụng trong nhiều loại canh.