Muy pronto voy a compartirte mis notas y observaciones de una gran biblia culinaria “El arte de la fermentación” de Sándor Katz. Te invito a recorrer este libro, tomar apuntes, sobretodo a experimentar y también a divertirnos. Este es un libro que como dice Michael Pollan en el prólogo “te enseña por qué un acto tan común y práctico como hacerte tu propio chucrut representa nada menos que un modo de relacionarte con el mundo”
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Un podcast realizado por Vicky Murphy
Música original por Rafael Compte