Beneficios de la fermentación y conceptos generales

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Bety Podcast - El arte de la fermentación

betabel

9 episodes

3 days ago

El Podcast de @tubetabel En esta primera temporada voy a compartirte mis notas y observaciones de una gran biblia culinaria “El arte de la fermentación” de Sándor Katz. Te invito a recorrer este libro, tomar apuntes, sobretodo a experimentar y también a divertirnos. Este es un libro que como dice Michael Pollan en el prólogo “te enseña por qué un acto tan común y práctico como hacerte tu propio chucrut representa nada menos que un modo de relacionarte con el mundo” www.betabel.com.ar

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Beneficios de la fermentación y conceptos generales

Bety Podcast - El arte de la fermentación

41 minutes 8 seconds

5 years ago

Beneficios de la fermentación y conceptos generales

En esta entrega hablamos sobre los beneficios de la fermentación tales como las ventajas que podríamos tener si mañana nos despertamos y no hay más electricidad o algo más angustiante (o más cautivamente en mi forma de verlo) cómo es eso de que los límites entre lo fresco y lo podrido son un poco sinuosos, además de los maravillosos beneficios para nuestra salud. Y en este punto vamos a contar con la nutri del bien @malecolombo_nutri para que nos explique qué efectos tienen estos alimentos en nuestro cuerpo

Además repasamos cuáles son las condiciones y materiales necesarios para que hoy mismo puedas empezar a fermentar en tu casa.

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