En este episodio de Behind the Cook, Michael, un restaurantero Estadounidense, cuenta cómo él y su esposa decidieron abrir un restaurante en República Dominicana después de una experiencia vacacional en Aruba. Comparte sus aprendizajes al adaptar su vasta experiencia en la industria gastronómica de EE.UU. a la realidad cultural dominicana, abordando diferencias en servicio, manejo del personal y retos operativos. Un restaurante ha pasado de estar en una zona de playa a estar en un área urbana turística, y ha tenido que ajustarse tanto en oferta gastronómica como en estrategia de entretenimiento para captar tanto a turistas como a locales.