En este episodio de Behind the Cook, conocemos la fascinante historia de Miguel y Emil, fundadores de Wagmi, un concepto que nació del mundo de las criptomonedas y se transformó en un exitoso negocio gastronómico.
A través de sus anécdotas, relatan cómo un fondo de inversión en cripto sirvió como punto de partida para abrir un bar que terminó evolucionando a un restaurante gracias a la demanda de sus clientes.
Compartieron los desafíos de adaptarse a la operación diaria, definir roles como socios, manejar suplidores y ajustar procesos para lograr rentabilidad, pasando de improvisar platillos a diseñar un menú distintivo con productos como el Philly Cheesesteak que se convirtió en insignia del local.
A lo largo de la conversación, Miguel y Emil explican cómo la clave de su crecimiento ha sido el equilibrio entre calidad, pasión y adaptación constante, desde aprender sobre costos y suplidores hasta aprovechar oportunidades en eventos masivos como conciertos, donde consolidaron la marca frente a miles de personas.
También reflexionan sobre el impacto social de su negocio, el orgullo de generar empleo para más de 60 personas, y la importancia de mantener la integridad en un sector donde las tentaciones son constantes, destacando que la verdadera satisfacción llega al ver a sus clientes disfrutar de cada bocado y poder dormir tranquilos sabiendo que todo se hace bien.
