Esta vez retomamos el ABCervecero de "off-flavours" o sabores no deseados en la cerveza. Anteriormente hablamos sobre algunos relacionados a la fermentación o a los ingredientes, pero esta vez conversamos sobre probablemente el más común y ciertamente el más temido, la OXIDACIÓN.
Discutimos sobre las causas y maneras de prevenir la oxidación en el proceso de elaboración, envasado y almacenamiento.
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