“A diferença entre o remédio e o veneno está na dose”; “a dose faz o veneno”; ou ainda “somente a dose correta diferencia o veneno do remédio”. Adágios esses derivados de famosas considerações do médico suíço Theophrastus von Hohenheim, mais conhecido como Paracelso (1493-1541). Um preceito importante para a medicina ocidental, desde a Época Moderna, que também se aplica aos lugares das cervejas nas preocupações e atividades de diversos agentes da saúde.
Neste sexto episódio do Beber História, observando tais bebidas no repertório médico-terapêutico do Brasil dos 1800, conhecemos um pouco mais sobre as aplicações das cervejas, das indicações e restrições dos doutores em relação à sua utilização, em vários casos, para diferentes enfermidades. E ainda nos atentamos a um lado obscuro da indústria no século XIX, o da contrafação, da falsificação e adulteração, que também mobilizou a classe médica e os agentes de Higiene Pública do Império.
Este podcast foi totalmente concebido, escrito, produzido e editado pela equipe do Comer História (@comerhistoria).
Com patrocínio da Ambev, concedido através da 2ª edição do edital Fermenta! Incentivo a Projetos de Cultura Cervejeira, e com apoio da Academia da Cerveja.
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