Hei, og velkommen til Bak maten med Caroline. Podcasten som prøver å finne ut hvordan fremtidens regenerative matsystem kan se ut. Altså hvilke elementer må med for å skape et matsystem som er gjenoppbyggende? Og som legger til rette for alle involverte, mennesker og dyr, samtidig som det bygger opp jorda vår.
All content for Bak maten med Caroline is the property of Caroline Ålum Solberg and is served directly from their servers
with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.
Hei, og velkommen til Bak maten med Caroline. Podcasten som prøver å finne ut hvordan fremtidens regenerative matsystem kan se ut. Altså hvilke elementer må med for å skape et matsystem som er gjenoppbyggende? Og som legger til rette for alle involverte, mennesker og dyr, samtidig som det bygger opp jorda vår.
27 Fisk, matkunnskap og kystfiske - En fiskehandlers perspektiv
Bak maten med Caroline
42 minutes 39 seconds
4 years ago
27 Fisk, matkunnskap og kystfiske - En fiskehandlers perspektiv
Hva er sammenhengen mellom matmangfold og den lokale fiskehandleren? Og hvorfor trenger vi kystfiskeren? Og hva er konsekvensene av det store prisfokuset vi har på mat i Norge?
I denne episoder er Caroline på besøk hos Kjetil Holen, som driver Norges kanskje beste fiskebutikk: Knutstad & Holen i Hamar.
Kjetil deler tankene sine rundt de lokale forretningenes rolle for å ta vare på matmangfoldet vårt, hva kvalitetsfisk er for han og hvorfor det er så viktig å ta vare på matkunnskap.
I tillegg deler han tankene sine rundt betydningen av kystfiskerne våre, hvorfor de er avgjørende for butikken hans, og hvorfor han mener de er låst i et system som ikke verdsetter mangfold.
Episoden er laget i samarbeid med Norges vel.
Du finner Caroline på www.bakmaten.no og på @caroline.alum.solberg på Instagram
Bak maten med Caroline
Hei, og velkommen til Bak maten med Caroline. Podcasten som prøver å finne ut hvordan fremtidens regenerative matsystem kan se ut. Altså hvilke elementer må med for å skape et matsystem som er gjenoppbyggende? Og som legger til rette for alle involverte, mennesker og dyr, samtidig som det bygger opp jorda vår.
