Hur kan digitalisering göra livet enklare för livsmedelsproducenter, -förädlare och mathantverkare på Åland? I det här avsnittet berättar Carina Söderlund, projektledare för DigiMat Åland, hur projektet stöttar lokala företag i att ta steget in i den digitala världen. Vi pratar om allt från små, praktiska utmaningar – som att få skrivaren att samarbeta med datorn – till större frågor som hur man hittar rätt bokningssystem eller utvecklar sin webbnärvaro. 

Gäddkläckaren från Järsö, Jan-Erik Sommarström, är ett känt namn inom fiskevården på Åland och miljontals gäddyngel har genom åren kläckts i hans egenkonstruerade gäddfabrik i Lemland. På Landsbygdsgalan 2024 belönades han för sina insatser med priset för Årets Främjare av Fiskerinäringen. Nu har Jan-Erik lagt gäddfabriken på is, men kunskapen och intresset består. I det här avsnittet pratar vi om utmaningarna, möjligheterna och framtiden för både yrkesfisket och gäddbeståndet.

När rampljuset slocknat börjar jobbet på riktigt. Hur tänker Våffelrakan göra sin produkt hållbar över tid? Vilka är utmaningarna och möjligheterna? Vad krävs för att folk ska fortsätta köpa och vilka lärdomar är de viktigaste att ha med sig?

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti.

Med en stark story kan en produkt bli så mycket mer än något att äta. Vi pratar om att använda Åland i sin storytelling, om att anpassa pitchen till publiken och om att träna framför någon fast det känns pinsamt.

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti. 

Förpackning, synlighet, känsla, smak, namn och inte minst juridiskt skydd – ett varumärkesarbete består av så många små kuggar som ska snurra ihop för att bli en fungerande maskin. Såhär har Jack och Michaela tänkt och gjort för att bygga ett starkt varumärke.

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti.

Vad är det kunderna köper egentligen? Det är lätt att sitta hemma på kammaren och skapa teorier, men hårda fakta ger en bättre grund att stå på. För Våffelrakan gav marknadsundersökningen både insikter om den finska marknaden och påverkade själva produkten.  

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti.

Det är inte alldeles enkelt att skala upp sin produkt med sisådär tusen procent, som Våffelrakan var tvungna att göra i tävlingen Suomalainen Menestysresepti. Men det gick det också. Hur gick det till? Och hur säkrar man smak, kvalitet och livsmedelssäkerhet när man går från småskaligt till storproduktion? 

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti.

Om bolagsformer och finansiering, prisförhandlingar och lönsamhet och om styrkan i att ha en trogen partner vid sin sida då saker tar fart. I det här avsnittet pratar vi om att dela på bördorna som uppstår då en produkt ska utvecklas och bli stor.  

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti.

Hur är det att tävla i mat? Vad ger det och vilka är de största utmaningarna?

Ålands Landsbygdsutveckling bjuder på poddspecial om produktutveckling, riktat till såväl mathantverkare som små och stora livsmedelsföretag på Åland. I sju specialavsnitt tankar vi Jack Mattsson och Michaela Eckerman på allt de lärde sig under den utvecklande, lärorika och tidvis även mödosamma resan med Våffelrakan till andraplatsen i tv-sända mattävlingen Suomalainen Menestysresepti.

Vilka är drivkrafterna, utmaningarna och möjligheterna med att odla, producera och utveckla lokala råvaror på Åland idag? Går det att balansera den miljömässiga hållbarheten med ekonomisk och social hållbarhet?

I studion Ålands Landsbygdsföretagare 2024 Grannas Äppels Ken Mattsson och nominerad i samma kategori: Emilia Ekström från Markusas i Ingby.

.........

(Nominerad till Ålands Landsbygdsföretagare 2024 var även Mia Söderdahl, ekologisk lammuppfödare, som inte kunde närvara vid inspelningen.)

Hon är initiativtagare och motor i det nystartade nätverket för kvinnliga skogsägare på Åland. Hon odlar sprängticka i björkstammar och hon skräddarsyr jaktresor nischade för bland annat bågskytte. Med bara några år i bagaget ser Pernilla Weckman sig som en nybliven skogsägare, men inser att hon nog gör saker på lite annat vis än många andra.

I detta poddavsnitt pratar vi om kläder och maskiner som passar för en kvinnlig skogsägare, om vikten av nätverk, om kärleken till skogen och om nya sätt att få ekonomi i skogsbruket.

Långt ifrån alla känner till utvecklingen när det kommer miljöförbättrande åtgärder i dagens jordbruk. Så vad är det som har hänt, hur ser miljösatsningarna ut i branschen idag och vad görs?

Axganpodden gästas av Bo-Erik Sandell, Pontus Grunér och Anders Sundqvist som berättar om allt från naturbeten, gödsling, solenergi, till planerad grönsaksproduktion. 

“Det är små saker i vardagen men som sällan får stora flashiga rubriker eller många gillanden på Facebook”

Alla tre blev företagare i 20-års åldern. Entreprenörsandan är stark i detta avsnitt när Petra Sundin, Filip Karlsson och Fredrik Söderlund berättar om hur det är att driva företag i lantbruksbranschen idag. Hur började allt? Vad driver dom framtåt och kan man ha semester?

Vad har Åland som är speciellt när det kommer till mat och gastronomi? Hör matentusiasterna och finalisterna i Ålands Landsbygdsgalas kategori Ålands Matambassadör 2024: Ella Grüssner Cromwell-Morgan och Mathias "Masse" Kumlin. Varför blev mat deras grej? Och hur mår egentligen det gastronomiska Åland?

Axganpodden möter professorn i nationalekonomi Edvard Johansson och ordföranden i Ålands hushållningssällskap Carin Holmqvist. Båda älskar den åländska maten och konstaterar också att axgan-begreppet och -produkterna ständigt måste förädlas för att nå konsumenterna. Det är kvaliteten som skapar utrymme för lönsamhet.

Mathantverkaren Anna Alm på gården Öfvergårds i Tjudö hör till tungviktarna inom åländsk äppelodling medan dalkullan Marianne Norberg är närvårdaren som först blev ålänning och sedan kock och gör mat som liknar konstverk. Båda är axganer in i minsta fiber och samtalet handlar om att aldrig ge upp och ständigt hålla utkik efter nya möjligheter.

På Åland lever människor och djur i symbios. Liksom grönsaker och frukt är djuren en del av den åländska vardagen. I Axganpodden möter du dietisten Anna-Maria Feldhoffer och veterinären Annett Pfeifer som hjälper oss förstå helheten och betydelsen av friska livsmedel och starka djur.

I Saltvik handlar vardagen om att äta axganskt. Kommunen har en policy som ger personalen i köken fria händer att handla och experimentera med lokala livsmedel. Varje måltid blir som en festmåltid och matsvinnet har aldrig varit ett problem. Bildningschefen Peter Holm och kocken Anna Häggblom berättar om erfarenheterna som är enbart positiva. Att äta axganskt utesluter inte ens indiska grytor!

Åländska livsmedel behöver inga tillsatser, smakerna talar för sig själva. I Axganpodden diskuterar krögaren Johanna Dahlgrén och läraren Mathias "Masse" Kumlin hur axganprodukter gör skillnad för alla och med en lokal berättelse kan locka fler gäster till restaurangerna. Och varför åländska ägg är godare!

Varför är det så viktigt att handla lokalt och vad betyder egentligen Axgan? Entreprenören och klimatarbetaren Johan Mörn gästar Axganpodden och diskuterar hållbarhet, världskänd champagnelagring på Åland, vikten av samarbete och kärleken till det lokala.

Poddledare: Jörgen Pettersson

Produktion: April Kommunikation