En este episodio de AvoSostenible, se profundiza en la importancia de la trazabilidad como una herramienta clave para lograr la sostenibilidad en la industria del aguacate. Se destaca cómo la trazabilidad permite registrar e identificar la ubicación y trayectoria del aguacate a lo largo de todas las etapas de producción, desde la siembra hasta el consumo final. Esto garantiza que solo los productos con los más altos estándares de calidad e inocuidad lleguen a los mercados. Se explora la relación entre los procesos de trazabilidad y la sostenibilidad, así como las ventajas que la trazabilidad ofrece tanto para la industria como para el consumidor final. Además, se analizan las tecnologías de la información y las herramientas utilizadas en la trazabilidad en compañía del invitado Jesús Martínez, Gerente de Tecnologías de la Información en APEAM, con énfasis en los logros alcanzados por APEAM en el desarrollo de plataformas informáticas para rastrear los aguacates, pues son pioneros en la industria.