En este episodio, Rubén Esponda entrevista al Director de Veggies from Mexico, Georgius Ricardo Gotsis Fontes, sobre la importancia de las certificaciones en la industria alimentaria para promover prácticas sostenibles y reducir el impacto ambiental. Se discuten las tendencias cambiantes de consumo y el enfoque creciente en la sostenibilidad. Además, se examina cómo las certificaciones se han adaptado para responder a estas nuevas tendencias internacionales, y se compara el panorama de México con el escenario global. La conversación también destaca las ventajas de las certificaciones de sostenibilidad para los exportadores, el papel que juegan en la elección de los consumidores y cómo influyen en la demanda mundial de los mercados.