Si mangia con la bocca, ma anche e soprattutto con gli occhi: i ristoranti stellati e Masterchef ci hanno abituato sempre più all’attenzione anche al lato estetico, nonostante il gusto resti ovviamente l’aspetto fondamentale del cibo.

Una degustazione diventa quindi un’esperienza multisensoriale, capace di toccare corde emotive, oltre alle papille gustative.

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Si ringraziano Elisa Schivo per la copertina e Andrea Musso per la musica. Un grazie anche a Voi, che ci state ascoltando e supportando.