Bienvenidos a Sin Mandil, el nuevo segmento de ASOPAO donde presentamos historias impactantes de emprendedores y amantes de la gastronomía que no necesariamente son chefs, pero que están transformando el sector desde otras perspectivas.
En este episodio nos encontramos con Carine y Lindsay, creadoras de La Table, un proyecto que une sostenibilidad, experiencias únicas y una visión diferente de la gastronomía.
Junto a ellas descubrimos la historia de Madre Luna, una finca que cultiva la mayoría de los brotes y flores comestibles que hoy son parte esencial de la alta cocina dominicana. 🌱✨
👉 En este video encontrarás:
Cómo nació Madre Luna y el legado de Carine.
La visión de Lindsay en la curaduría y las experiencias gastronómicas.
El impacto de la sostenibilidad en la gastronomía actual.
La unión de dos mundos: la tierra y la mesa.
Más que un proyecto gastronómico, es una historia de propósito, conexión con la naturaleza y de cómo el futuro de la cocina también se siembra en el campo.