Hoy tuvimos el placer de contar con Paolo de la Corte en nuestro podcast. Paolo es vicepresidente de consultoría culinaria en un destacado grupo hotelero de lujo en el país. Es un líder excepcional que trabaja con equipos altamente comprometidos con los estándares más exigentes de la hotelería a nivel mundial. Él se dedica a desarrollar conceptos culinarios para algunas de las principales cadenas hoteleras del país, incluyendo Hard Rock Hotel en Los Cabos, Cancún, Vallarta, Rivera Maya, así como Nobu y Marriott. Enamorado de México y de Cabo, Paolo cautiva a los clientes con sus impresionantes diseños de platillos y experiencias culinarias de clase mundial. Hoy nos compartió detalles sobre su trabajo, donde equilibra conceptos culinarios de diferentes partes del mundo, cocina tradicional, logística alimentaria en hotelería y modelos de negocio para una clientela especializada. Exploramos las similitudes entre nuestras profesiones en términos de diseño, enfocándonos en la rica relación sensorial que ambas áreas comparten. También discutimos contrastes y diferencias en las experiencias culinarias que ofrece, así como los intrincados procesos detrás de sus magníficos proyectos. Estos proyectos combinan una meticulosa investigación de mercado con una profunda exploración de sabores tradicionales, siempre con el objetivo de establecer estándares de lujo y crear marcas originales y únicas. Es información verdaderamente valiosa que no puedo capturar completamente en esta descripción, pero afortunadamente puedes disfrutarla y extraerla de nuestra breve conversación. Esperamos que te haya gustado. No olvides compartir este contenido con amigos, colegas o cualquier persona que pueda beneficiarle. ¡Muchas gracias!