En Mundo Aceite de Oliva, sabemos que un AOVE excepcional nace de una tierra cuidada.

Este episodio te sumerge en el mulching o acolchado, una técnica esencial en los olivares de secano de Alicante y Valencia, clave para proteger el suelo y potenciar la calidad del aceite.

Descubre cómo esta capa protectora bajo los olivos (que puede ser de materiales orgánicos como restos de poda, paja o compost) beneficia directamente a la futura aceituna que disfrutarás:

• Conserva la humedad vital: Reduce drásticamente la evaporación del agua del suelo. Un olivo bien hidratado, como dice el refrán "Olivera sense set, oli amb secret", produce aceitunas más jugosas y ricas en compuestos aromáticos.

• Crea un suelo vivo y fértil: El mulching orgánico enriquece la tierra liberando nutrientes lentamente y fomenta la vida subterránea (lombrices, hongos), mejorando la salud y fertilidad general del olivar.

• Controla las hierbas competidoras: Al cubrir el suelo, se limita el crecimiento de hierbas no deseadas, permitiendo que el olivo disponga de más recursos para sí mismo.

Para el comprador, estos beneficios se traducen directamente en un aceite de mayor calidad y complejidad:

• Más polifenoles, más carácter: Un olivo sano y sin estrés hídrico produce aceitunas con más polifenoles, lo que contribuye a ese amargor y picor tan valorados que son seña de identidad de un virgen extra de calidad.

• Señales de un olivar cuidado: Aprende a buscar aceites con intensidad de aromas, equilibrio, persistencia y notas frescas a hierba, todas ellas señales de un olivar cuidado con técnicas sostenibles como el mulching.

El mulching es más que una técnica; es una filosofía que adapta la tradición al olivar moderno, un cuidado de la tierra que se puede saborear en cada gota.

.Es el primer paso para un aceite excepcional. Para explorar más a fondo cómo esta práctica sostenible mejora la calidad del aceite, consulta el artículo original sobre el mulching o acolchado del olivo.

Conviértete en un experto y aprende a reconocer las señales de un aceite proveniente de un olivar sano.

¡Escucha este episodio y descubre por qué el cuidado del suelo es el secreto de un AOVE inolvidable!