Mendoza es la región vinícola más importante de Argentina y en ella se produce el 90% del vino de calidad para exportar. De las heladas cimas de la cordillera de los Andes procede el agua que baja por canales construidos por los antiguos habitantes de la zona para regar los viñedos ubicados en esta región.
Todas las áreas vitícolas de Mendoza se caracterizan por estar ubicadas en zonas áridas, de climas templados con inviernos bien marcados. En Mendoza se distinguen cuatro zonas: La zona alta del río Mendoza, la región del Valle de Upo, la región del Sur Mendocino y la región del Este Mendocino.