Rápido, nombra una fruta que se convierta en alcohol ¿Qué es lo primero que te viene a la mente? Probablemente la uva. Aunque no lo creas, la propia existencia de la uva es sorprendentemente improbable. El registro fósil muestra que la uva se estableció en Asia, Europa y América hace cincuenta millones de años. Pero cuando la última era glacial, el Pleistoceno, comenzó hace unos 2,5 millones de años, vastas capas de hielo cubrieron gran parte del área de distribución de la uva y casi la llevaron a la extinción.
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The Biologist Apprentice 2022