No episódio dessa semana, recebemos Denise Mafra, Nutricionista, Mestre e Doutora em Ciências dos Alimentos, Pós-doutora na Université Claude Bernard, Lyon e atuou como Professora visitante na University of Glasgow, Escócia (2021). Atualmente, Denise é Professora Titular na Universidade Federal Fluminense e orientadora nos Programas de Pós-Graduação em Ciências Médicas, Ciências da Nutrição e Ciências Biológicas da UFRJ. Além de ser Membro da International Society of Renal Nutrition and Metabolism e do Comitê de Nutrição da Sociedade Brasileira de Nefrologia. Denise também é Editora da Sessão de Nutrição do Nephrology Dialysis Transplantation, e da BMC Nephrology. Editorial Board da International Urology Nephrology e da Nutrition Research. Denise compartilha conosco sobre o conceito de “Food as Medicine” na doença renal e a relação entre DRC, estresse oxidativo e inflamação. Ela aborda também o motivo pelo qual o desequilíbrio da microbiota intestinal tem sido apontado como um novo fator de risco para pacientes com DRC.