Hoy traemos a Afteroffice un nuevo rubro: el culinario. Y que mejor que de la mano de Javier, chef reconocido por su destacada trayectoria y su influencia en la gastronomía de Córdoba. Javier es originalmente de Santiago del Estero, y por lo que sabemos se trasladó a Córdoba para estudiar Derecho, pero su pasión por la cocina lo llevó a formarse en gastronomía y a trabajar en prestigiosos restaurantes de Asia, Europa y Oceanía, incluyendo países como Singapur, Australia, Inglaterra y Dinamarca.
En 2015, Javier inauguró El Papagayo en Córdoba, un restaurante emblemático por su arquitectura singular y su propuesta culinaria innovadora. Ubicado en un estrecho pasaje de 2,3 metros de ancho por 36 metros de largo, el restaurante ofrece un menú de pasos que ha sido reconocido entre los 25 mejores de Sudamérica. Además de El Papagayo, Javier ha expandido su visión gastronómica con otros emprendimientos en Córdoba, como El Papagayo Petit, Standard 69 y Bakery 69 y Doc, consolidándose como un referente en la escena culinaria argentina.